אחד היתרונות הגדולים של תאילנד הוא המטבח התאילנדי הטעים להפליא, לא משנה אם אתם צמחוניים/טבעוניים/שומרי כשרות/בדיאטה וכו.. תמיד תמצאו מה לאכול ובשפע. הכתבה הזאת לפרט על אוכל בתאילנד, תהנו.
בתאילנד, 10 מנות פופולריות שאסור לפספס הן…
בסוף הכתבה תוכלו למצוא מתכון לפאד תאי.
אוכל בתאילנד
תאילנד היא מעצמה קולינרית לפי כל הדעות, המטבח התאילנדי מאוד מגוון ומורכב לרוב ממוצרים בסיסיים אך טריים מאוד אשר ניתן למצוא בכל השווקים ולרוב יהיו גם זולים.
לכתבה על מסעדות מומלצות בקוסמוי לחצו כאן
המטבח התאילנדי מושפע מאוד משאר מדינות האסאתיות אם זה הקארי שבמקור הגיע מהודו, המאכלים המוקפצים הגיעו לתאילנד מסין וכמובן המרקים והעשבי תיבול מגיעים מוייטנאם.
אחד המרכיבים החשובים ביותר במטבח התאילנדי הוא האורז. כידוע אורז היסמין מקורו בתאילנד ותוכלו למצוא גידולי אורז כמעט בכל תאילנד ואין ארוחה תאילנדית אמתית אשר לא מכילה אורז במנה כזאת או אחרת.
אך עם זאת אין על האורז לבדו ולכן תוכלו למצוא רטבים רבים אשר מוגשים ליד ויהפכו את האורז למנה מופלאה ומשביעה.
אם כבר הגעתם עד תאילנד מומלץ מאוד ללכת לסדנאות בישול (Cooking classes) אשר תוכלו למצוא בכל עיר ובכל חברת טיולים.
חשוב להדגיש: את האורז אל תזרקו לפח מול התאילנדים שכן האורז מבחינתם הוא כמו לחם והשלכתו מהווה בזיון לאוכל חשוב זה.
מה מומלץ לטעום בתאילנד
10 מנות הכי טעימות לפי דעתנו שכדאי לכם לאכול לפחות פעם אחת:
טום יאם
המרק של תאילנד! זוהי מנה מופלאה אשר מורכבת מפלפל צ'ילי חתוך דק, למון גראס, ירקות, רוטב דגים ועוד המון מרכיבים מעולים, המנה יכולה להיות בשרית או צמחונית אך המקורית היא עם פירות ים.
פלה סאם רוט
דג שלם תאילנדי ברוטב. ישנם הרבה סוגי רטבים, אנחנו ממליצים לקחת את בחמוץ מתוק כדאי שלא יהיה חריף מדי.
טום קחה
מרק מאוד דומה לטום יאם אך פה מוסיפים חלב קוקוס, אפשר לבקש את המרק צמחוני אך במקור הוא מגיע עם תוספת של עוף חתוך דק.
פאד תאי
זוהי המנה של תאילנד לכל הדעות, המנה מורכבת מאטריות אורז, טופו, ביצה, ירקות, מיץ ליים, סוכר, מלח, צ'ילי, ובוטנים קלויים מעל. המנה יכולה להיות בשרית או צמחונית וכמובן עם פירות ים.
קארי אדום/ירוק/מסאמן
מאכל הקארי הוא תבשיל עשיר מאוד בטעמים ולרוב מגיע בתוספת עם אורז לבן. חשוב מאוד לדעת שהקארי התאילנדי מאוד חריף ואם אתם רגישים לחריף מומלץ לבקש שיעשה פחות חריף.
בננה מטוגנת בשמן עמוק
אם אתם רוצים לטעות קינוח מיוחד אזי מומלץ לטעום את כדורי הבננה בשמן עמוק עם גלידת קוקוס.
בננה לוטי
קינוח מעלף, זהו סוג של פנקייק המטוגן בשמן עם ביצה ובננה מוגש בתוספת של ריבת חלב או נוטלה.
סום טאם
זהו סלט המורכב מפפאיה מגורדת, שום, פלפל חריף, ירקות, רוטב דגים, ולרוב הם מוסיפים פירות ים אך אפשר ורצוי לבקש בלי.
סטאי
בשר צלוי על הגריל בתוספת ירקות ורוטב.
אורז דביק עם מנגו
סטיקי רייס היא מנה מתוקה מוגשת לרוב עם מנגו ורוטב.
סרטון על איך לבחור את המנגוסטין הטעים ביותר!
מתכון לפאד תאי תאילנדי
אז אחרי שתטעמו אותו אינספור פעמים ברגע שתחזרו לארץ תרצו להכין פאד תאי, ואנחנו נעזור לכם.
מצרכים אותם תצטרכו:
- 3 פות שמן
- 2 שיני שום כתוש
- ביצה טרופה
- 3 ביצי שאלוט חתוכים לרצועות
- כף שמן שומשום
- חצי כפית צ'ילי חריף או פלפל צ'ילי 1 טרי
- 2 כפות רוטב סויה
- חצי חביל נבטים טריים
- בוטנים מרוסקים
- חצי כוס בצל ירוק חתוך
- כפית של ג'ינג'ר יבש או כפית ג'ינג'ר חי חתוך דק
- 150 ג' חזה עוף – ברצועות, או לחילופין – 150 ג' טופו
- 150 ג' אטריות אורז לפאד-תאי (רחבות)
- רבע כרוב בינוני
- גזר חתוך לפרסות דקות
אופן ההכנה:
הרתיחו מים בסיר והוסיפו את האיטריות וכבו את האש, תתנו להם להתרכך במים הרותכים – חשוב מאוד שלא יהיו רכות מדי! לאחר מכן הוציאו אותן ושימו בצד.
שלב הבא, חממו את הווק ותוסיפו כף שמן בצלי השאלוט, השום, הצ'ילי, הג'ינג'ר, ולאחר דקה של ערבוב על אש גבוהה, הוסיפו את העוף עם הסויה, גזר וכרוב (אם עושים צמחוני אזי טופו במקום העוף).
לאחר שהרטיבות מתחילה להעלם מזיזים הכל לצד ומוסיפים את הביצה הטרופה ועושים מקושקשת, לאחר בערך דקה של טיגון מוסיפים את האטרקציות היבשות יחד עם קצת רוטב אשר מורכב מן המצרכים למעלה.
לטיגון של כל המצרכים יחד מוציעים הכל לצלחות מוסיפים את הבוטנים, בצל ירוק, נבטים וכף שמן שומשום.
מבחינת מלח, חריפות תעשו לפי הטעם האישי שלכם.
